Выдержка из работы:
Свиноводство – одна из важнейших отраслей животноводства, которая играет существенную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны и удовлетворении потребностей населения в мясной продукции. Эффективность отрасли во многом определяется правильным выбором пород, адаптированных к конкретным природно-климатическим и хозяйственным условиям, а также применением современных технологий разведения и содержания животных ?3?.
По данным Росстата и Национального союза свиноводов, в последние годы отрасль свиноводства в России демонстрирует уверенный рост: в 2023 году производство достигло 6,06 млн тонн (прирост 5%), а в 2024 году показатель вырос до 6,3 млн тонн (+3,6%). Лидирующие позиции занимает Центральный федеральный округ (около 54% от общего объёма), а среди регионов безусловный лидер — Белгородская область. Отрасль достигла стопроцентной самообеспеченности, практически отсутствует импорт (менее 0,1% рынка), активно развивается экспорт (в 2023 году — 277 тыс. тонн), при этом свинина стала главным драйвером увеличения потребления мяса в стране, опережая по темпам роста другие виды мясной продукции.
*************************************************
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика породы ландрас и венгерская мангалица
Породы домашних свиней принято делить на мясные, сальные и мясо-сальные. При этом существует также понятие «беконная порода». Таких свиней относят либо к мясным, либо к мясо-сальным породам на усмотрение классификатора. Представители беконных пород дают самый лучший по своим качествам бекон, идеально подходящий для использования в кулинарии, а потому считаются элитными. К числу таковых относится и датская порода свиней ландрас ?12?.
1. Алейник С. Н., Походня Г. С., Новиков А. А., Мирзаев С. М. Основы племенного дела в свиноводстве. — Белгород : Политерра, 2020. — 180 с.
2. Анализ мясной продуктивности свиней / Е. В. Вовченко, О. Л. Третьякова, Д. А. Пирожков, Н. С. Крючкова // Вестник Курганской ГСХА. – 2020. – № 1 (33). – С. 30–33.
3. Бажов Г. М. Племенное свиноводство: учебное пособие / Г. М. Бажов. - изд. Москва: Высшая школа, 2017. - 384с.
4. Бекенёв, В. А. Технология разведения и содержания свиней [Электронный ресурс] / Бекенёв В. А. — Санкт-Петербург: Лань, 2021. — 416 с.
5. Бусов, А. А. Совершенствование технологии воспроизводства свиней с использованием разной продолжительности сервис-периода и лактации свиноматок в условиях промышленного комплекса : дис. ... канд. наук : 06.02.10. — Мичуринск : Мичуринский государственный аграрный университет, 2021. — 195 с.
6. Дарьин А. Использование хряков разных пород при сочетании с матками крупной белой породы // Свиноводство. - 2021. - №6. - С. 7-9.
7. Казанцева Н. П., Краснова О. А., Кудрин М. Р. и др. Биологические и технологические аспекты интенсификации свиноводства : монография. — Ижевск : ООО «Цифра», 2020. — 126 с.
8. Казанцева, Н.П. Химический состав и технологические свойства мяса свиней разных генотипов / Н.П. Казанцева, О.А. Краснова, Е.В. Хардина // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. – 2019. – № 2. – С. 109-112.