Выдержка из работы:
ВВЕДЕНИЕ
Сложные эфиры — это органические соединения на основе кислородосодержащих органических карбоновых или неорганических кислот.
………………………………..
1 Сложные эфиры. Классификация и состав
Сложные эфиры — класс органических соединений, производные карбоновых или минеральных кислот, в которых гидроксильная группа -OH кислотной функции заменена на спиртовой остаток. Отличаются от простых эфиров, в которых два углеводородных радикала соединены атомом кислорода (R1-O-R2).
Классификация и состав сложных эфиров.Среди изученных и широко применяемых сложных эфиров большинство представляют соединения, полученные на основе карбоновых кислот. Сложные эфиры на основе минеральных (неорганических) кислот не столь разнообразны, т.к. класс минеральных кислот менее многочисленен, чем карбоновых.
Когда число атомов углерода в исходных карбоновой кислоте и спирте не превышает 6–8, соответствующие сложные эфиры представляют собой бесцветные маслянистые жидкости, чаще всего с фруктовым запахом. Они составляют группу фруктовых эфиров. Если в образовании сложного эфира участвует ароматический спирт (содержащий ароматическое ядро), то такие соединения обладают, как правило, не фруктовым, а цветочным запахом. Все соединения этой группы практически нерастворимы в воде, но легко растворимы в большинстве органических растворителей. Интересны эти соединения широким спектром приятных ароматов, некоторые из них вначале были выделены из растений, а позже синтезированы искусственно.…………………………………………..
1. Артеменко А. И. Органическая химия: Учеб. для студентов строит, спец. вузов. — 6-е изд., испр. — M.: Высш. шк., 2007. — 559 с., ил.
2. Биологическая неорганическая химия: структура и реакционная способность [Электронный ресурс] : в 2 т. Т. 2 / И. Бертуни, Г. Грей, Э. Стефель, Дж. Валентине ; пер. с англ.—2-е изд. (эл.).—Электрон. текстовые дан. (1 файл pdf : 642 с.).—М. : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2014.—(Лучший зарубежный учебник). ISBN 978-5-9963-2219-0 (Т. 2) ISBN 978-5-9963-1455-3.