Выдержка из работы:
Актуальность темы ВКР. Индустрия гостеприимства представляет собой сложную структуру, включающую в себя различные виды услуг, направленных на удовлетворение потребностей путешественников и гостей, отели, рестораны, анимационную деятельность, туристские предприятия и другие организации, обеспечивающие комфорт и качественный сервис.
Востребованность и значимость индустрии гостеприимства обусловлена экономической эффективностью, высоким уровнем занятости населения в данном секторе и вкладом в ВВП регионов, что создает условия для ее развития и делает привлекательным объектом для исследования.
*****************************************
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СЕРВИСНОГО МАРКЕТИНГА В КОНТЕКСТЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1. Теоретические аспекты индустрии гостеприимства
Индустрия гостеприимства как объект исследования представляет собой сложную структуру, которая может рассматриваться с позиций функционирования, управления и развития. Такой подход определяет и взгляды разных авторов на определение данной дефиниции. Так, Т.В.Бай в книге «Гостиничная индустрия: современные концепции организации гостиничного бизнеса. Управление продажами гостиничного продукта» трактует ее как «совокупность средств размещения различных категорий, различающихся категорией и специализацией предоставляемых услуг» [4, с.4].
Как считает Н.А.Агешкина в работе «Основы функционирования гостиничной индустрии», «индустрия гостеприимства – это сфера деятельности, связанная с обслуживанием путешествующих людей через специализированные предприятия» [2, с.17].
По мнению П.Г.Николенко, что отмечено в книге «Гостиничная индустрия», «это сфера услуг, которая включает гостиницы, рестораны (кафе, кондитерские, бары), ивент-агентства, тематические парки, транспорт, круизные компании, агентства по организации путешествий, то есть все, что связано с отдыхом. Индустрия фокусируется на роскоши, удовольствиях, впечатлениях и получении нового опыта, а не удовлетворении потребностей первой необходимости» [20, с.137].
Таким образом, различные подходы к пониманию сути гостиничной индустрии определяют и исследование в данной сфере деятельности, исходя из заявленной концепции, представленных определений. В процессе работы нами будут рассмотрены основные элементы индустрии гостеприимства на основе исследований, представленных специалистами.
1. Федеральный закон от 24 ноября 1996 года №132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»
2. Постановление Правительства Российской Федерации от 27 ноября 2025 года №1912 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг и услуг иных средств размещения в Российской Федерации».
3. Постановление Правительства РФ от 27.11.2025 № 1912 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг и услуг иных средств размещения в Российской Федерации»
4. ГОСТР51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования
5. ГОСТ Р 70587-2022. Национальный стандарт Российской Федерации. Туризм и сопутствующие услуги. Услуги средств размещения «Все включено» и «Ультра все включено». Общие требования»
6. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: учебное пособие / Г.А.Аванесова. – изд. 4-е доп и испр. – М.: Аспект-Пресс, 2024