Выдержка из работы:
Введение
Вопросам пищевой безопасности в последние годы уделяется повы-шенное внимание со стороны потребителей пищевых продуктов. Это обу-словливает актуальность вопросов обеспечения качества продукции для предприятий пищевой промышленности России. Данные, представленные Всемирной организацией здравоохранения, свидетельствуют о том, что ежегодно с проблемами кишечных инфекций и тяжелых заболеваний, кото-рые вызваны употреблением некачественных продуктов питания, сталкива-ется более трех миллионов человек. При этом реальные данные могут быть намного больше статистических показателей, поскольку большинство не обращаются за медицинской помощью. Для России данная проблема также является актуальной, что и обуславливает повышение внимание со стороны потребителей к качеству продуктов питания.
……………………………………
1. Теоретические основы управления качеством продукции на предприятии пищевой отрасли
1.1. Сущность и принципы управления качеством продукции на предприятии пищевой отрасли
Качество продуктов питания, во многом, определяют активный и здо-ровый образ жизни для жизни граждан страны. В настоящее время большое внимание уделяется правильному питанию, много информации о том, что усилители, заменители вкуса, консерваторы и т.д., которые используются при производстве продуктов питания, наносят вред здоровью. Но даже в том случае, если покупатель выбирает простые продукты питания, он дол-жен быть уверен, что они произведены из качественного сырья с соблюде-нием всех технологий. Поскольку для большинства людей в мире в качестве основных источников питания выступают молоко и кисломолочная про-дукция, хлебобулочные изделия, напитки, консервы и т.д., производители должны предоставить информацию о качестве и безопасности данных про-дуктов.
Обеспечение населения продуктами питания высокого качества – ос-новная задача, которая стоит перед пищевой промышленность. Для этого используются современные технологии, а также качественное сырье, сохра-нение его полезных свойств и т.д.
Качество продуктов питания – это важнейший фактор, который влия-ет на современного потребителя при выборе.
.................................
9. Горбашко, Е.А. Управление качеством / Е.А. Горбашко и др. – М.: Юрайт, 2023. – 323 с.
10. Королева, М.А. Система менеджмента качества как основа устойчивого развития / М.А. Королева // Газовая промышленность. - 2024. - № 2 (812). - С. 117.