Выдержка из работы:
ВВЕДЕНИЕ
Туризм стал одним из самых ярких явлений начала XX века и продолжает вызывать интерес вот уже на протяжении ста лет. За это время он приобрел новые формы, стал доступнее и не перестает восхищать путешественников своим удивительным разнообразием. Изменяется жизнь, рушатся устоявшиеся представления о мире, а туризм все увеличивает число своих сторонников, не переставая показывать и рассказывать о возможностях отдыха, познания окружающего мира, открытия чего-то нового, казалось бы, в совершенно обычных вещах. Современный турист, избалованный красотами мира, хочет чего-то такого «чего еще не было» и это появляется, ведь на его желания работает мощнейшая туристская индустрия, целью которой является удовлетворение потребностей своих клиентов. Так появляются разнообразные интересные туры, открывающие туристический регион по-новому, дающие возможность увидеть его культуру через архитектуру, этнографию, национальную кухню.
…………………………………..
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ПОНИМАНИЮ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА
1.1. Понятие и особенности гастрономического туризма
Любое путешествие связано со знакомством с национальной или региональной кухней, что является одним из важных факторов в формировании положительного образа региона его рекреационных, культурных достопримечательностей. Учитывая данный фактор, современная индустрия туризма предлагает новый продукт – гастрономический тур в определенный регион, который дает представление о жизни, быте, культурных традициях объекта туристического исследования.
Гастрономические туры, как самостоятельное направление в туризме стали формироваться сравнительно недавно и, соответственно еще не получили точного определения и четкого наполнения. Так, И.И.Бутко , рассматривая различные виды туризма и их составляющие, пишет о гастрономическом туризме: «Гастрономическое путешествие – палитра, с помощью которой турист может нарисовать свое представление о том или ином регионе. Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его менталитет». Назвать четким научным определением данное высказывание вряд ли представляется возможным, однако общее понимание того, что предлагается туристу здесь все же присутствует.
.............................................
19. Феденева И. Н. Организация туристской индустрии: учебное пособие / И. Н. Феденева, В. П. Нехорошков, Л. К. Комарова; ответственный редактор В. П. Нехорошков. – 2-е изд., перераб. и доп. – М: Юрайт, 2025.
20. Щербакова Н.В., Жданова О.В. Гастрономическая идентичность как инструмент продвижения туристской дестинации / Н.В.Щербакова, О.В.Жданова // Сервис в России и за рубежом. 2019. Т.13. №