Выдержка из работы:
Анализ ассортимента и оценка качества металлической посуды реализуемой в торговой организацииГЛАВА II. ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ
2.1 Характеристика объектов исследования
Объектами исследования данной курсовой работы является металлическая посуда, поступающие на предприятие _______________, по адресу ___________________. Товароведная характеристика металлической посуды представлена в табл.2.1
Таблица 2.1 - Товароведная характеристика объектов исследования
Наименование изделия: Сковорода Мастерица
Диаметр изделия: 22 см.
Изготовитель: АО «Алюминий Металург Рус», 347045, РФ, Ростовкая обл. р-н Белокалитвинский, г. Белая Калитва, ул. Заводская, д.1
Поставщик: ООО «Пилот МС», 127015, г.Москва, ул.Правды, д.23, ком. 36.
Материал изделия: пищевой алюминий.
Описание: посуда из листового алюминия и алюминиевых сплавов с противопригарающим покрытием.
Продукция изготовлена и декларирована по ГОСТ 17151-2019
Комплектация с крышкой: нет
Наименование изделия: Сковорода серия TOKIO-ULTRA
Диаметр изделия: 24 см.
Изготовитель: Chongqimg Shungi Housewares Co., Ltd. Rm 31-3, Building 52, Hua Run Twenty Four City, Xie Jia Wan Street, Jiulongpo District, Chongqing, China
Поставщик: ООО «РемиДинг 2000», Россия, 132060, г.Москва, 1-й Волоколамский проезд, д.10.
Материал изделия: нержавеющая сталь (304, 430), армированное стальное и антипригарное покрытие, аллюминий, бакелитовая ручка.
Описание: посуда из коррозионностойкой стали для взрослых.
ГОСТ 27002-2020
Комплектация с крышкой: нет
Продолжение таблицы 2.1
Наименование изделия: Сковорода-ВОК PROFFI-HOME
Диаметр изделия: 24 см.
Изготовитель: HENAN HUABANG IMPLEMENT & COOKER CO, LTD. Huayun Industrial Estafe, Jia Country, Pingdingshan City, Henan Province, CHINA.
Поставщик: ООО «Панорама Груп», 123056, РФ, г. Москва, ул. Большая Грузинская 36а, стр. 4
Материал изделия: чугун, нержавеющая сталь
Описание: сковорода-вок чугунная с антипригарным покрытием, ручка из нержавеющей стали.
ГОСТ Р 52116-2022
Комплектация с крышкой: нет
…………………………………………
2.2 Методы исследования металлической посуды
Согласно данным представленным в таблице 2.1 методы исследования металлической посуды проводятся в соответствии с ГОСТ 17151-2019, ГОСТ 27002-2020, ГОСТ Р 52116-2022.
Металлическая посуда, включая сковороды из алюминия, чугуна и нержавеющей стали, широко используется в России для приготовления пищи. Качество такой посуды строго регламентируется рядом нормативных документов, обеспечивающих безопасность и долговечность изделий. Общие требования, предъявляемые к металлической посуде, охватывают несколько аспектов, включая химическую безопасность, механическую прочность, термическую устойчивость и удобство использования.
Химическая безопасность является приоритетным требованием. Материалы, используемые для изготовления посуды, должны быть инертными и не выделять вредные вещества при контакте с пищей, особенно при высоких температурах. Алюминиевая посуда должна иметь защитное покрытие (например, анодирование или антипригарное покрытие), чтобы предотвратить попадание алюминия в пищу. Чугунная посуда должна быть правильно подготовлена и обработана, чтобы избежать образования ржавчины и загрязнения пищи. Нержавеющая сталь, как правило, является наиболее безопасным материалом, но важно, чтобы она соответствовала определенным стандартам по составу и содержанию легирующих элементов.
…………………………………………
2.2.1 Информационная идентификация металлической посуды
Информационная идентификация сковороды «Мастерица» проводится на основе ГОСТ 17151-2019. Маркировка наносится на изделие и/или упаковку и должна содержать следующую информацию: наименование изделия, товарный знак изготовителя (при наличии), обозначение стандарта, наименование и адрес изготовителя, дату изготовления, информацию о материале, из которого изготовлено изделие, а также информацию о назначении изделия. Упаковка должна обеспечивать сохранность изделия при транспортировании и хранении.
Информационная идентификация сковороды серии TOKIO-ULTRA осуществляется в соответствии с ГОСТ 27002-2020. Маркировка должна быть четкой, легко читаемой и содержать: наименование изделия, наименование и/или товарный знак изготовителя, обозначение стандарта, указание материала, из которого изготовлено изделие, дату изготовления, информацию о назначении изделия, а также рекомендации по уходу и эксплуатации. Информация может быть нанесена непосредственно на изделие, на этикетку или на упаковку.
Информационная идентификация сковороды-ВОК чугунной с антипригарным покрытием проводится согласно ГОСТ Р 52116-2022. Маркировка должна содержать: наименование изделия, наименование и местонахождение изготовителя, товарный знак (при наличии), обозначение стандарта, информацию о материале, из которого изготовлено изделие, дату изготовления, информацию о назначении и способах ухода за изделием. Маркировка наносится непосредственно на изделие или на этикетку, прикрепленную к изделию, а также на упаковку.
Результаты информационной идентификации металлической посуды представлены в таблице 2.2.1.1.
…………………………………………