Выдержка из работы:
Введение
В современных условиях развития агропромышленного комплекса проблема эффективного хранения зерна пшеницы приобретает особую актуальность, поскольку правильно организованное хранение является завершающим и одним из важнейших этапов в цепочке производства зерновых культур, напрямую влияющим на качество конечного продукта. Значимость исследования определяется тем фактом, что при нарушении технологии хранения потери могут достигать 10–15% от общего объема урожая, а в отдельных случаях — до 30%, что существенно влияет на экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В условиях сезонности заготовки и круглогодичного потребления зерновых продуктов от правильности организации хранения напрямую зависит качество получаемых из них продуктов и полуфабрикатов, что делает данную проблему особенно актуальной для обеспечения продовольственной безопасности государства.
……………………………….
1. Подбор и анализ специальной литературы и научно-технической информации по теме исследования «Анализ технологической схемы хранения зерна пшеницы»
В современных научных исследованиях значительное внимание уделяется вопросам технологического хранения зерна пшеницы. В работах В.В. Алифановой основное внимание сосредоточено на изменении качественных показателей зерна в процессе хранения и определении норм убыли при различных сроках. Автор исследует динамику качественных характеристик, что позволяет оптимизировать технологические процессы хранения. С.Л. Белецкий в своих исследованиях фокусируется на изучении показателя твердозерности пшеницы при длительном хранении. Значительный вклад в изучение данной проблематики вносит К.Б. Гурьева , которая проводит комплексные исследования качества зерна пшеницы при длительном хранении. В её работах рассматриваются посевные качества, микробиологическая и токсикологическая безопасность, а также технологические показатели. Особое внимание уделяется установлению оптимальных сроков хранения и методов контроля качества.
Е.А. Ландарь исследует динамику изменения качества зерна в зависимости от условий хранения, что позволяет определить наиболее эффективные режимы для сохранения потребительских свойств пшеницы. В.В. Наумов изучает влияние не только хранения, но и транспортировки на качество зерна, что расширяет понимание факторов, влияющих на сохранность продукции в производственных условиях. С.Ф. Рюмшина проводит исследования технологических показателей зерна при хранении с учетом засоренности, что важно для разработки эффективных методов подготовки зерна к хранению. В.В. Смирнова исследует влияние предшественников и сроков хранения на качество зерна, что позволяет оптимизировать агротехнические мероприятия для получения качественного урожая, пригодного к длительному хранению.
Нормативные требования к хранению регламентируются ГОСТ 9353-2016 и сопутствующими стандартами, включая технические регламенты (например, ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна») и методы контроля по ГОСТ 13586.3–13586.6, ГОСТ 10967, ГОСТ 30483 и др. Ключевым параметром является влажность: согласно ГОСТ 9353-2016, зерно считается сухим при влажности не выше 14 %, что минимизирует активность микроорганизмов и предотвращает плесневение и самосогревание; для длительного хранения применяют предварительную сушку до этого уровня, используя промышленные зерносушилки с контролем температуры и воздушного потока.
……………………………….
Список используемой литературы
1. ГОСТ 9353–2016 «Пшеница. Технические условия» // URL: https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=9&documentId=478365&ysclid=mhz2wr4qls578830632 (дата обращения – 14.11.2025)
2. ТР ТС 015/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» // URL: https://normativ.kontur.ru/document?moduleId=9&documentId=492803&ysclid=mhz2xuuqcd926962037 (дата обращения – 14.11.2025)
3. Федеральный закон от 22 июля 2008 г. № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» (редакция от 25.12.2023) // Собрание законодательства РФ. № 30. 28.07.2008. ст. 3579.
4. ГОСТ 13586.3–2015 «Зерно. Правила приёмки и методы отбора проб» // URL: https://internet-law.ru/gosts/gost/60669/function()%7Bfor(var%20a=%5B%5D,b=0;b%3Cthis.length;b++)a.contains(this%5Bb%5D)%7C%7Ca.push(this%5Bb%5D);return%20a%7D?ysclid=mhz30o32wi946582298 (дата обращения – 14.11.2025)
5. Алифанова В.В. Изменение качества зерна пшеницы при хранении // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2022. № 4 (71). С. 80-85.
……………………………….