Выдержка из работы:
Туризм стал одним из самых ярких явлений начала XX века и продолжает вызывать интерес вот уже на протяжении ста лет. За это время он приобрел новые формы, стал доступнее и не перестает восхищать путешественников своим удивительным разнообразием. Изменяется жизнь, рушатся устоявшиеся представления о мире, а туризм все увеличивает число своих сторонников, не переставая показывать и рассказывать о возможностях отдыха, познания окружающего мира, открытия чего-то нового, казалось бы, в совершенно обычных вещах. Современный турист, избалованный красотами мира, хочет чего-то такого «чего еще не было» и это появляется, ведь на его желания работает мощнейшая туристская индустрия, целью которой является удовлетворение потребностей своих клиентов. Так появляются разнообразные интересные туры, открывающие туристический регион по-новому, дающие возможность увидеть его культуру через архитектуру, этнографию, национальную кухню.
……………………………..
1.1. Понятие и особенности гастрономического туризма
Любое путешествие связано со знакомством с национальной или региональной кухней, что является одним из важных факторов в формировании положительного образа региона его рекреационных, культурных достопримечательностей. Учитывая данный фактор, современная индустрия туризма предлагает новый продукт – гастрономический тур в определенный регион, который дает представление о жизни, быте, культурных традициях объекта туристического исследования.
Гастрономические туры, как самостоятельное направление в туризме стали формироваться сравнительно недавно и, соответственно еще не получили точного определения и четкого наполнения. Так, И.И.Бутко , рассматривая различные виды туризма и их составляющие, пишет о гастрономическом туризме: «Гастрономическое путешествие – палитра, с помощью которой турист может нарисовать свое представление о том или ином регионе. Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его менталитет». Назвать четким научным определением данное высказывание вряд ли представляется возможным, однако общее понимание того, что предлагается туристу здесь все же присутствует.
И.Н.Узун предлагает более научный подход к пониманию определения исследуемого вопроса: «Гастрономический туризм – это путешествие по странам и континентам для знакомства с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, с целью отведать уникальные для приезжего человека блюдо или продукт».
Развитие гастрономического туризма может быть связано с традиционными направлениями и маршрутами. Так, к примеру, такое известное направление как отдых на побережье Средиземного моря (пляжный туризм) может включать в себя гастрономический тур «Кухня Средиземноморья» или винный тур «День молодого Божоле в шато Франции».
Круизное путешествие может включать в себя элементы гастрономического тура. К примеру, круиз может предполагать посещение одного из греческих островов для дегустации морепродуктов.
В странах направленно развивающих гастрономический туризм активно формируются его маршруты и направления, достаточно часто – индивидуальные, что в свою очередь привлекает все большее число потребителей услуг. Все это дает возможность оптимизировать данные процессы и систематизировать их. Это позволило выделить основные черты данного туристского направления и определить его специфику.
К особенностям гастрономического туризма можно отнести следующее:
……………………………..
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Боголюбова С. А. Виды и тенденции развития туризма: учебное пособие для вузов / С. А. Боголюбова. – М.: Юрайт, 2021
2. Бутко И.И. Туризм. Транспортные туры и круизы: учебное пособие / И.И.Бутко. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2023.
3. Винокурова М.А. Гастрономический туризм как репрезентации повседневной культуры питания / М.А.Винокурова // Культура и цивилизация. 2023. Том 13. № 9А.
4. Воробьева М. С. Понятия и особенности гастрономического туризма / М. С. Воробьева, Н. Е. Нехаева // Тенденции развития науки и образо¬вания. 2024. № 32-3.
……………………………..