Выдержка из работы:
ВВЕДЕНИЕ
Гостиничный бизнес является перспективной и динамично развивающейся сферой, которая получает большую прибыль. Благодаря тому, что гостиничный бизнес способен приносить стабильный доход в федеральный бюджет, количество гостиниц в России с каждым годом увеличивается. Сфера гостеприимства является одной из самых сложных и многогранных в секторе оказания услуг. Российский рынок гостиничных услуг непрерывно развивается, несмотря на возникающие сложности. Нынешняя политическая ситуация, скачки курса валюты, сложности прямого авиасообщения между нашей страной и другими государствами – все это способствует тому, что россияне все чаще выбирают отдых в «родных просторах». Возрастает спрос на небольшие гостиницы и отели, но важно понимать, что управлять малым отелем не легче, чем крупной гостиницей. Сложность успеха в этом случае будет зависеть преимущественно от качества оказываемых услуг, а реализовывать и поддерживать это качество возможно только при слаженной, непрерывной работе всего отеля.
………………………………………………
1 Теоретические основы реализации деятельности хозяйственной службы гостиницы
1.1 Место и роль административно-хозяйственной службы в структуре гостиницы
Административно-хозяйственная служба (АХС) в гостинице отвечает за основной продукт отеля – уборку номеров и иных административных помещений.
Главной задачей хаускипинга в гостиничном бизнесе является поддержание в порядке и чистоте всех жилых и нежилых помещений, в предоставлении гостям необходимого комплекса услуг.
Работа хозяйственной службы в гостинице подразумевает выполнение большого числа задач и требует взаимодействия с другими службами, например, по приёму и размещению гостей, коммерческим отделом, службой по обеспечению питания (рестораны, рум-сервисом, кухня), бухгалтерией.
Административно-хозяйственная служба в гостинице занимается поддержанием отеля в наилучшем состоянии с точки зрения соблюдения чистоты и атмосферы уюта, следовательно, необходимо поддерживать её функции на высшем уровне, что позволит клиентам возвращаться в отель не один раз.
Административно-хозяйственная службу называют по-разному. Это может быть и указанная ранее служба хозяйственного обеспечения, и более современный термин – служба хаускипинга в гостинице, что с английского означает «домашнее хозяйство», «домоводство», «административно-хозяйственная работа» [6, 89].
АХС в гостинице считается самой большой и важной службой, предусматривающей большой бюджет на её содержание.
В этом подразделении могут работать более 50% от всего персонала отеля. Именной по этой причине важно, чтобы хаускипинг в гостинице выполнял свои обязанности качественно, ответственно и профессионально. Можно сказать, что служба горничных в гостинице – это лицо всего отеля.
Основная цель административно-хозяйственной службы гостиничного предприятия решается с помощью ряда задач. В первую очередь данная служба предназначена для обеспечения бесперебойной работы всех систем жизнеобеспечения. Цель и главные задачи административно-хозяйственной службы гостиничного предприятия представлены на рисунке 1.
Рисунок 1 – Цель и задачи административно-хозяйственной службы гостиничного предприятия [7, 38]
………………………………………………
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Постановление Об утверждении Положения о классификации гостиниц Правительства РФ от 18 ноября 2020 года №1860.
2. ГОСТ Р 54603-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу (Переиздание)
3. Арбузова, Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / Н.Ю. Арбузова. – М.: Академия, 2022. – 244 с.
4. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: учеб. пособие: 3-е изд., стереотип. / С.И. Байлик. – К.: Дакор, 2018. – 288 с.
………………………………………………