Выдержка из работы:
Введение
Ячмень является уникальной культурой многостороннего использования. Данный вид зерновых культур имеет кормовое, продовольственное, техническое и агротехнологическое значение. Зерно ячменя применимо в хлебопечении, используют для получения специфических рецептур при этом качество хлеба не ухудшается при добавлении пуки ячменя до 30 %. В целях продовольствия ячмень выступает в роле традиционных круп ячневая, перловая, но не все сорта подходят на продовольственные цели.
Данная культура является важной зернофуражной культурой. Кормовая ценность такова, что в 1 кг зерна содержится 1,12 кормовых единиц. Зерно ячменя выступает основным ингредиентом при получении высокопитательных комбикормов. Не менее ценной является зеленая масса ячменя, которую используют в смесях с бобовыми культурами с целью получения отличного зеленого корма, силоса, сенажа, качественного сена. Для этого из бобовых культур используют вику, горох, пелюшку, чину и др.
………………………………………………………….
Глава 1 Обзор литературы
1.1 Значение ячменя
Яровой ячмень (Hordeum L.) является важной скороспелой сельскохозяйственной культурой с высокой степенью пластичности, имеются множества разнообразных форм ячменя. Ячмень представлен широким ареалом возделывания по всему Земному шару. В Российской Федерации ячмень возделывают повсеместно, начиная с Южных границ страны до Заполярья. В рейтинге по посевным площадям ячмень занимает первое место в России, а по валовому сбору зерна занимает второе место, уступая озимой пшенице. В стране большие площади, занятые ячменем, находятся на территории Северного Кавказа, на Урале, в Сибирском федеральном округе, Центральном Черноземье и Нечерноземной зоне [6].
Зерно ячменя пригодно для изготовления муки, перловой и ячменной крупы, и заменителя кофе. В зерне ячмене содержится до 25 % белков, углеводов до 65 %, жира на уровне 2 %, клетчатки около 5,5 %, золы около 2,5 %. Следует отметить высокую питательную ценность белка ячменя, который содержит все незаменимые аминокислоты, включая наиболее ценные лизин и триптофан [1].
Зерно ячменя широко применяется в приготовлении высокопитательных кормов для животных. Его содержание в комбикормах достигает 50 %. Ячмень содержит в своем составе гордеин, что способствует уничтожению грамположительных негативных бактерий, а это в свою очередь благоприятно сказывается на здоровье животных. Ячмень возделывают на зеленый корм, сено получают путем использования с викой, горохом, чиной и другими бобовыми культурами. Ячменная солома занимает лидирующую позицию по сравнению с ржаной и пшеничной соломой [2].
Зерна ячменя определенных сортов пригодны и важны для пивоваренной промышленности и приготовления ячменного солода. Для таких целей подходит двурядные ячмени, отличающиеся тем, что имеют крупное выравненное зерно с крупнозернистым крахмалом, имеющим амилазу и амилопектин, пленчатость не выше 10 %, уровнем экстрактивных веществ 80 % и хорошей энергией прорастания (?95%) [2].
В составлении севооборотов ячмень выступает важнейшей страховой культурой и является ценным компонентом среди прочего набора сельскохозяйственных культур. Культура экономит влагу в почве, относительно короткий период вегетации, быстро созревает и способствует лучшим образом организовать полевую деятельность.
…………………………………………………………………………..
Список использованной литературы
1. Адаптивность нового сорта многорядного ярового ячменя Благодар / Н. В. Дуюн, С. Н. Зюба, О. В. Григоров, П. В. Андреев // Инновации в АПК: проблемы и перспективы. – 2022. – № 3(35). – С. 141-148.
2. Адаптивное растениеводство / В. Н. Наумкин, А. С. Ступин, Н. А. Лопачев [и др.]. – издание третье, стереотипное. – Санкт-Петербург : Издательство "Лань", 2021. – 356 с.
3. Волков, А. И. Способ повышения урожайности ячменя при возделывании по no-till / А. И. Волков, Л. Н. Прохорова, В. В. Селюнин // Вестник Марийского государственного университета. Серия: Сельскохозяйственные науки. Экономические науки. – 2022. – Т. 8, № 1(29). – С. 19-24.
4. Габибов, М. А. Растениеводство : Учебник / М. А. Габибов, Д. В. Виноградов, Н. В. Бышов ; Рязанский государственный университет имени С.А. Есенина, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева. – Рязань : ИП Жуков В.Ю., 2019. – 302 с.
…………………………………………………………………………..