Выдержка из работы:
Введение
Мировое производство этилового спирта из различного сырья в текущий период составляет 6,5—7 млрд дал в год. Ежегодное увеличение объемов производства последние 10 лет составляло 5—10%. При этом только порядка 25% производимого этилового спирта расходуется на пищевые, медицинские цели, а большая часть используется для производства химической продукции, при органическом синтезе, для энергетических целей — получения оксигенатов или в качестве топливной добавки и т.д.
…………………………………….
1. Сырье для спиртового производства
Спирт является органическим соединением, широко используемым в промышленности как основной ингредиент многих пищевых и косметических продуктов, лекарств и алкогольных напитков.
Точную дату появления спирта определить сложно. Спирт, как и прочие виды алкоголя, был известен людям еще в древности. Археологические находки позволяют предположить, что производство алкогольных напитков началось почти 9 000 лет назад. Известно, что в древнем Египте, Месопотамии и Китае производились различные виды спиртного из фруктов, зерновых культур и прочих растительных компонентов.
Первыми известными коммерческими производителями спирта считаются арабские ученые IX века. Ими был изобретен процесс дистилляции, который позволил производить чистейший спирт из различных ингредиентов.
Еще одно исторически засвидетельствованное изготовление дистиллята в медицинской школе Салерно (Италия) датируется XII веком. С тех давних времен производство спирта широко распространилось по всему миру, так как были выявлены его различные чудодейственные свойства:
Спирт часто употребляется в медицинских целях для обеззараживания кожи перед медицинскими процедурами или для обработки поверхностей и инструментов.
Также спирт является основным компонентом многих антисептических и дезинфицирующих средств, лекарств, парфюмерии и пр. [4]
В малых дозах спирт может оказывать расслабляющее действие на центральную нервную систему, помогает снять стресс и улучшить настроение. Следует помнить что употребление спирта должно быть ограниченным и умеренным, иначе он может стать причиной серьезных проблем со здоровьем.
Пищевой спирт является основным компонентом для производства водки. Он может быть произведен из различных видов сырья, но в большинстве случаев используются продукты, богатые углеводами. Дистиллят, полученный из пшеницы, ржи, ячменя и кукурузы, считается самым качественным, в то время как спирты из картофеля и свеклы заметно уступают по своим характеристикам зерновым спиртам.
Для производства спирта используют любое крахмалсодержащее сырье (все виды зерновых культур, картофель), а также сахаросодержащее сырье (свёклосахарную, тростниковую, сырцовую мелассу сахар-сырец. в редких случаях сахарную свеклу, плоды, ягоды, продукты их переработки). Крахмалсодержащее сырье подвергают длительной многоступенчатой подготовке для перевода крахмала в сбраживаемые углеводы моно- и дисахариды.
…………………………………….
Список литературы
1. Артеменко, А. И. Органическая химия: учеб. пособие для нехимических специальностей вузов / А. И. Артеменко. – М., 2020. – 604 с.
2. Бережной, А. И. Химия / А.И. Бережной, И.В. Росин, Л.Д. Томина. - М.: Высшая школа, 2023. - 192 c.
3. Зайцев, О. С. Химия. Современный краткий курс / О.С. Зайцев. – М.: Изд-во НЦ ЭНАС, 2021. – 416 с.
4. Кочкаров, Ж. А. Химия в уравнениях реакций. Учебное пособие / Ж.А. Кочкаров. - М.: Феникс, 2020. - 336 c.
5. Мешкова, О.В. ЕГЭ. Химия. Универсальный справочник / О.В. Мешкова. - М.: Эксмо, 2020. - 572 c.