Выдержка из работы:
Введение
Целью практики является овладение профессиональной деятельностью и соответствующими профессиональными компетенциями; закрепление и углубление знаний, полученных в процессе теоретического обучения; приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы.
………………………………
1. Характеристика организации
Полное наименование организации: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЯСОРУБКА".
ИНН: 7726444182.
КПП: 772601001.
ОГРН: 1187746981751.
Место нахождения: 117525, г. Москва, ул. Днепропетровская, д. 3 корп. 5, эт 1 пом III к 6 о 3-8.
Вид деятельности: Производство готовых пищевых продуктов и блюд (код по ОКВЭД 10.85).
Статус организации: коммерческая, действующая.
Организационно-правовая форма: Общества с ограниченной ответственностью (код 12300 по ОКОПФ).
ООО «Мясорубка» производит мясные полуфабрикаты. Графическое представление организационной структуры управления ООО «Мясорубка» показано на рисунке 1.
Рис. 1. Организационная структура управления ООО «Мясорубка» [10]
Динамика возрастного состава персонала ООО «Мясорубка» представлена на рисунке 2.
………………………………
2. Анализ эффективности складской деятельности
ООО «Мясорубка» специализируется на переработке мясных продуктов, включая говядину, свинину и птицу. Компания закупает сырье у местных фермерских хозяйств и осуществляет полный цикл переработки, от приемки и обвалки до упаковки и отгрузки готовой продукции. Основные виды выпускаемой продукции: фарш, полуфабрикаты (котлеты, пельмени, колбаски) и охлажденное мясо в нарезке.
Основные технологические процессы грузопереработки:
1. Приемка и разгрузка сырья: включает проверку сопроводительной документации, визуальный осмотр сырья на соответствие стандартам качества, взвешивание и разгрузку.
2. Хранение сырья: Сырье хранится в холодильных камерах при контролируемой температуре.
3. Подготовка сырья: включает размораживание (при необходимости), обвалку и жиловку мяса.
4. Производство: включает измельчение мяса (фарш), смешивание ингредиентов, формовку полуфабрикатов.
5. Упаковка и маркировка: готовая продукция упаковывается в вакуумную упаковку или под модифицированной газовой средой (MAP), маркируется с указанием информации о продукте, дате производства и сроке годности.
6. Хранение готовой продукции: готовая продукция хранится в холодильных камерах при контролируемой температуре.
7. Отгрузка готовой продукции: включает комплектацию заказов, погрузку в транспортные средства с соблюдением температурного режима и оформление сопроводительной документации.
8. ………………………………
Список литературы
1. Агаев В. А. Повышение производительности логистики и экономика // Матрица научного познания. - 2023. - № 2-2. - С. 18-91.
2. Карпова А. В. Аутсорсинг в логистике складирования // Вестник молодых ученых Самарского государственного экономического университета. - 2023. - № 2 (48). - С. 15-98.
3. Кордонов Е. В. Кибербезопасность в цифровом маркетинге и логистике: уязвимости, инструментарий и перспективы // Учет и контроль. 2022. № 10. С. 24-90.
4. Корепанова Е. Г. Современные направления совершенствования складской логистики // Логистические системы в глобальной экономике. - 2022. - № 12. - С. 19-152.
………………………………