Выдержка из работы:
ВВЕДЕНИЕ
В течение последнего десятилетия наблюдаются значительные изменения в объеме и структуре мирового производства зерна. Валовая продукция увеличилась на 15,7%, достигнув 2,4 млрд тонн. Россия, обладая 3% населения мира, производит 2,6% общего объема зерна, что составляет примерно 60-65 млн тонн. Валовая продукция зерна занимает 9,5% в структуре национального продовольственного комплекса.
Промышленное значение зерна подтверждается его богатым химическим составом: в среднем он содержит 12% белка, 5,5% клетчатки, 64,6% безвредных экстрактивных веществ, 2,1% жира, 13% воды и 2,8% золы. Основной задачей современного сельского хозяйства является обеспечение продовольственной безопасности страны за счет производства необходимого общества количества и качества продукции (Власова О. И. , Дорожко Г. Р. , Передериева В. М. , Вольтерс И. А. , Тивиков А. И.).
………………………………
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Народнохозяйственное значение, ботанико-биологические особенности культуры
Ячмень (Hordeum) представляет собой род однодольных и многолетних травянистых растений из семейства мятликовых, который является важной зерновой культурой. В мире насчитывается около 30 видов ячменя, из которых в нетропических регионах Северного полушария и Южной Америки встречается 10–16 дикорастущих видов.
Ячмень начали культивировать примерно с 12–10 тысяч лет до нашей эры, причем его родина находится в Передней Азии. В Туркмении и на юге Украины его возделывали с 5–4 тысяч лет до нашей эры.
Среди культурных видов наиболее известен ячмень посевной (Hordeum sativum), который активно выращивается во многих сельскохозяйственных регионах мира, рисунок 1.1.
Рис 1.1.Ячмень посевной: 1 — всход; 2 — растение; 3 — колос двухрядного ячменя; 4 — колос многорядного ячменя.
Ячмень бывает яровым и озимым, отличается скороспелостью и довольно высокой влаголюбивостью вплоть до момента налива зерна. Вегетационный период ярового ячменя составляет от 55 до 110 дней, в то время как озимого — от 280 до 300 дней. Это растение самоопыляющееся и прекрасно растет на плодородных суглинистых почвах с нейтральной реакцией и достаточным содержанием питательных веществ в легко усвояемой форме[1,2].
Зерно ячменя служит концентрированным кормом для сельскохозяйственных животных и используется для производства крупы, муки, пива, суррогата кофе и других продуктов. Остатки, такие как солома и мякина, также находят применение в кормлении скота.
Ячмень по объему производства зерна занимает четвертое место в мире после пшеницы, кукурузы и риса. Площадь посева ячменя озимого, по расчетам ученых должна быть 3,5 млн га. Тогда при урожае 37,9 ц/га валовой сбор составит 13,3 млн т сухого очищенного зерна.
Преимущества ячменя перед другими зерновыми культурами состоят в потому, что он может формировать высокий урожай за счет влаги, накопившейся в верхних слоях почвы в осенне-зимний период, а приросты урожая зерна этой культуры от внесения удобрений выше, чем других зерновых культур[1,5, 13]. Ячмень характеризуется средней стойкостью против засухи, однако отличается высокой стойкостью против суховеев по сравнению с пшеницей — более скороспелый. Среди зерновых культур он больше всего солестойкий [2].
Озимый ячмень представляет собой одну из ключевых зерновых культур, обладающую значительным пищевым, кормовым и техническим потенциалом. В среднем, химический состав ячменного зерна (в % сухой массы) выглядит следующим образом: белки – 12,0%, крахмал – 55,0%, жир – 2,0%, клетчатка – 6,0%, сахара – 4,0%, пентозаны и прочие углеводы – 11,0%, зола – 3,5%.
Важно отметить, что белок ячменя обладает более ценным аминокислотным составом, особенно по содержанию лизина, чем белок пшеницы. Это выражается в том, что в 100 кг зерна содержится 121 кормовая единица и 79 кг перевариваемого протеина.
Основная часть питательных веществ в ячменном зерне накапливается в начале восковой спелости. Несмотря на наличие повышенного уровня влаги, зерно характеризуется полноценным химическим составом. По мнению ученых, уровень урожайности напрямую зависит от ростовых процессов, площади листовой поверхности и интенсивности продуктивных процессов.
………………………………
1.2. Новейшие технологии выращивания культуры
Современные технологии выращивания озимого ячменя включают несколько прогрессивных методов:
1. Прямой посев (No-till) — это система земледелия, которая улучшает эффективность возделывания культур, особенно в сложных почвенно-климатических условиях. Этот метод способствует повышению влаги в метровом горизонте почвы, не увеличивает количество сорняков и при схожей урожайности обеспечивает более высокую прибыль.
Процесс сева осуществляется с использованием специальной сеялки, которая разрезает грунт и растительные остатки, вносит в него удобрения и семена, а затем запечатывает их. В результате на поверхности остаётся лишь небольшой холмик.
Основные этапы внедрения технологии No-till:
1. Рыхление. После многолетней вспашки на глубине 30–40 см образуются плотные слои. На таких участках необходимо разрыхлить землю с помощью чизелей или глубокорыхлителей.
2. Выравнивание. После разрыхления поле выравнивается с использованием культиватора, оснащённого специальным устройством для выравнивания.
3. Укрытие грунта (создание мульчи) на поверхности почвы. Достичь плотного слоя мульчи можно через севооборот сидеральных покровных культур. Мульча помогает подавлять сорняки, увеличивает содержание влаги в почве и защищает её от эрозии.
………………………………
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Зокоева, В. Р. Агроэкологические приемы повышения продуктивности растений озимого ячменя / В. Р. Зокоева, М. Ю. Козырева, Л. М. Базаева // Достижения науки –сельскому хозяйству : материалы Всероссийской научно-практической конференции (заочной). –2017. –С. 16– 20
2. Картамышев, Н. И. Эффективность возделывания ячменя в бессменных посевах / Н. И. Картамышев и др. // Земледелие. – 2006. – №4. – С. 30.
3. Агеев, В. В. Агрохимия (Южно-Российский аспект) : учебник для студентов вузов. – Т. 1 / В. В. Агеев, А. И. Подколзин; Под. ред. В. В. Агеева. – Ставрополь : Ставропольский ГАУ, 2005. – 488 с.
4. Жиленко, С. В. Эффективность агрохимических приемов при возделывании озимых зерновых культур / С. В. Жиленко, Л. Б. Винничек, Н. И. Аканова // Нива Поволжья. – 2015. – № 2 (35). – С. 19– 25.
………………………………