Разработка стратегии развития предприятий общественного питания

Скачать демо-версию работы
  • Содержание:

    СОДЕРЖАНИЕ

    Введение………………………………………………………………………..........3
    1. Теоретические аспекты управления стратегическим развитием предприятия общественного питания……………………………………………………………..6
    1.1. Понятие и сущность стратегического развития ……………..………….........6
    1.2. Этапы формирования стратегии развития …………….……………….........12
    1.3. Особенности предприятий общественного питания как объекта стратегического управления…………………………………….…………...........20
    2. Анализ стратегического развития организации на примере ООО «Бархан» .28
    2.1. Организационно-экономическая характеристика организации…………….28
    2.2. Анализ системы управления организацией………………………………….34
    2.3. Анализ стратегии развития организации…………………………………….37
    3. Разработка стратегии развития организации…………………………………..47
    3.1. Предложения по совершенствованию стратегического развития организации ООО «Бархан» …………………………………………………..…..47
    3.2. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий……………………….56
    Заключение………………………………………………………………………….65
    Список использованной литературы……………………………..………………69
    Приложение………………………………………………………………………..75








  • Выдержка из работы:

    ВВЕДЕНИЕ

    В сегодняшних условиях традиционные подходы к управлению бизнесом теряют эффективность, а поиск способов диверсификации и снижения рисков становится ключевой задачей. Как же компаниям адаптироваться к новой реальности и не стать «динозаврами» уходящей эпохи?
    Современный бизнес-ландшафт характеризуется высокой динамикой изменений. Технологические инновации, такие как искусственный интеллект, трансформируют отрасли, создавая как новые возможности и сложности.
    Стратегическое управление в современных реалиях является одним из столпов стабильного развития бизнеса. Одновременно оно выступает действенным инструментом выстраивания перспектив деятельности, учитывающим инвариантность и темпы изменения факторов внешней конкурентной среды. Его задача – обеспечить бизнесу гибкость внутренних процессов, смягчить возможные негативные колебания рынка, обеспечить конкурентные преимущества и стабильное развитие в долгосрочной перспективе. В центре этого процесса всегда стоит планирование. Это разбивка поставленных перед бизнесом целей и задач в долгосрочной перспективе, учет темпов развития и ключевых особенностей функционирования отдельных процессов и направлений деятельности фирмы.
    ………………………………………………..





    РАЗДЕЛ 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ СТРАТЕГИЧЕСКИМ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

    1.1 Понятие и сущность стратегического развития

    Стратегическое развитие играет ключевую роль в обеспечении долгосрочного успеха и устойчивого роста предприятия. Оно включает в себя множество аспектов, таких как анализ внешней и внутренней среды, формулирование стратегии, ее реализация и оценка результатов. Важно понимать, что стратегическое развитие – это не одноразовое мероприятие, а постоянный процесс, требующий регулярного пересмотра и корректировки.
    Стратегическое управление – это направление менеджмента, которое основано на организационном предвидении высшего управления, нацеленное на поиск таких решений, которые несомненно помогут организации вынести все тяготы в динамично меняющейся среде в условиях жесткой конкуренции, при которой любой участник конкурентной борьбы старается сделать все возможное, чтобы победить.
    В настоящее время нет определенного подхода к пониманию термина «стратегия». Исходя из масштаба области стратегического развития выделяют следующие интерпретации термина стратегия: план развития организации, развития управленческих решений, границы охвата мышления, инструмент адаптивного реагирования, намерение [5, с.47].
    Стратегии должны стать своеобразной «нитью времени», которая объединит прошлое и будущее, обозначая путь развития.
    Ученые по-разному трактуют понятие «стратегия». Обычно все определения содержат такой элемент, как достижение поставленных целей, однако дальше уже наблюдаются расхождения. Но текущая среда организации постоянно меняется и такой подход к пониманию стратегии не актуален. Другие ученые, а также неавторские определения, уже не говорят о неприкосновенности плана. Он становится вариативен.
    Стратегия – это набор решений, которые являются движущей силой большинства действий, предпринимаемых организации; Стратегия – это искусство скорых изменений для роста организации и ее стоимости.
    Одним из необходимых условий функционирования предприятия в настоящее время является разработка его стратегии развития. Чтобы разобраться в том, что представляет собой стратегия развития организации, рассмотрим разнообразие определений этого понятия, которое приводится разными авторами в экономической литературе.
    Так, например, А. Шохов определяет стратегию развития как работоспособные подходы к развитию составляющих деятельности субъекта (самого субъекта, а также условий, ресурсов, целей, мотивов, результатов, процедур и инструментов).
    А по мнению М.И. Круглова стратегия развития компании - это принятые ее высшим руководством направления или способы ее деятельности для достижения важного результата, имеющего долгосрочные последствия.
    ………………………………………………..

    СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

    1. Абрамов, В. С. Стратегический менеджмент : учебник и практикум для вузов / В. С. Абрамов, С. В. Абрамов ; под редакцией В. С. Абрамова. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 444 с.
    2. Агафонов В.А. Стратегический менеджмент : модели и процедуры : монография / В. А. Агафонов. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 274 с.
    3. Акмаева Р.И. Практикум по курсу «стратегический менеджмент» / Р.И. Акмаева. - М.: Русайнс, 2021. - 189 c.
    4. Анисимов А. Ю., Пятаева О. А., Грабская Е. П. Управление персоналом организации. – М.: Дашков и Ко. 2024. – 279 с.
    5. Арсентьева Н.М. Использование кадрового потенциала в организации / Н.М.Арсеньева // Кадры. – 2021. – № 3. – С.29-32.
    ………………………………………………..

Не подошла работа?

Закажите написание эксклюзивной работы по Вашим требованиям