Выдержка из работы:
Введение
Актуальность темы данной работы обусловлена тем, что качество услуги представляет собой ее способность удовлетворить потребности и ожидания конкретного потребителя.
……………………………………………………….
Глава 1. Теоретические основы разработки стандартов в ресторанном бизнесе
1.1 Понятия сервиса в ресторане
Система сервиса должна описывать весь процесс обслуживания гостя, от его прихода до ухода из заведения. Эта система обычно состоит из последовательного описания конкретных этапов «жизни» гостя внутри вашего ресторана (например, вход в ресторан, выбор столика, прием первого заказа, вынос сервировки, вынос напитка и т.д.).
Все составляющие структуры «сервиса» неизменно формируют одну единственную характеристику уровня качества предоставляемой услуги. Так, производитель, предоставляя услугу, создает тем самым процесс оценки качества услуги, который представляют следующие этапы восприятия сервиса потребителем:
- первый этап - предварительное восприятие сервиса (формируется на базе полученной информации из средств массовой информации, за счет мнения знакомых и друзей, испытавших данную услугу, личного предварительного представления и желания, и т.п.).
……………………………………………………….
Список литературы
1. ИСО 9001:2000 «Системы менеджмента качества. Требования»
2. ИСО 9000:2005 – «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь».
3. ИСО 9001:2008 – «Система менеджмента качества. Требования».
4. ИСО 22005:2005 «Прослеживаемость - Общие принципы и рекомендации для проектирования и разработки системы».
5. ИСО/ТС 22003:2007 «Системы менеджмента безопасности -Требования для органов проводящих аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности».
……………………………………………………….