Основы физиологии и гигиены питания

Тема работы:

Основы физиологии и гигиены питания

Номер работы:

1089719

Раздел:

Курсовые проекты - сложные   →   Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание

Год сдачи:

20.08.2023

Количество страниц:

37 стр.

Содержание:

Содержание

Введение………………………………………………………………………. 3
1. Исходные данные для проведения исследования. Характеристика людей, для которых необходимо составить рацион питания………………………………………………………………………..


5
1.1. Информационная анкета клиента………………………………….. 5
1.2. Анкета медицинской истории и текущего состояния подопечного…………………………………………………………………..
7
2. Проведение расчетно-исследовательской части………………….. 11
2.1. Расчет энергетической и пищевой ценности, согласно установленным нормам. Расчет химического состава и энергетической ценности суточного рациона питания……………………………………….


11
2.2. Результаты исследования……………………………………………… 32
2.3. Дневник питания……………………………………………………….. 32
Заключение……………………………………………………………………. 37
Список использованных источников……………………………………….. 38

Выдержка из работы:

Введение

Основой жизненных процессов в организме человека является постоянный обмен веществ. Пищевые вещества всецело обеспечивают физическую и умственную работоспособность, определяют здоровье и качество жизни, внешний вид человека, проживающего в данной местности.
От питания зависит обмен веществ, структура и функция всех клеток, тканей и органов. С возрастом потребности организма меняются. С прекращением обмена веществ прекращается жизнь.
Правильное (рациональное, сбалансированное) питание вместе с равноценными физическими затратами являются одним из основных факторов поддержания здоровья и профилактики заболеваний. Питание – это важнейшая физиологическая потребность человека (как дыхание, терморегуляция, размножение).
……………………………………………………..
1. Исходные данные для проведения исследования. Характеристика людей, для которых необходимо составить рацион питания
1.1. Информационная анкета клиента
Информационная анкета клиента
ФИО____Иванова Ирина Алексеевна__________________________________________
Пол __Женский__________
Возраст ___31_______?? Дата рождения____12.04.1990____
Рост __156_______ ??Вес (утром натощак)____73_________
Таблица 1 – Выбор цели
Улучшение здоровья Повышение выносливости Увеличение мышечной массы Снижение жировой массы
Увеличение силы Увеличение веса Увеличение мощности Прочее:

?? Какой вариант достижения цели Вы предпочитаете (подчеркните):
а) быстрое достижение цели (могут быть трудности с удержанием результата)
или
б) более постепенное получение результата, который будет проще поддерживать в дальнейшем?
Вы занимаетесь регулярно спортом/физической активностью в настоящий момент? (минимум 3 раза в неделю). Нужное обведите

……………………………………………………..
Список использованных источников

1. Амбросьева, Е.Д. Физиология питания (для спо) / Е.Д. Амбросьева, Г.К. Клееберг. - М.: КноРус, 2018. - 192 c.
2. Амбросьева, Е.Д. Физиология питания (для бакалавров).учебник / Е.Д. Амбросьева. - М.: КноРус, 2020. - 384 c.
3. Васюкова, А.Т. Физиология питания (для спо) / А.Т. Васюкова. - М.: КноРус, 2018. - 16 c.
……………………………………………………..